ACCOGLIERE CON ARTE - Vivere d'Arte - Associazione Culturale - Torino

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ACCOGLIERE CON ARTE
«Accogliere con Arte» è un laboratorio teorico-pratico sulla voce parlata e cantata per i professionisti della ristorazione.

Esso offre la possibilità pratica di cimentarsi con l’affascinante esperienza di ascolto e decodifica della voce umana attraverso un percorso ludico di apprendimento che, ci si augura, possa stimolare la curiosità e l’iniziativa dei partecipanti verso una comunicazione sempre più efficace e consapevole.

Attraverso esperienze pratiche ci si addentra nei meandri della comunicazione (corporea e verbale), con se stessi e con il cliente, svelati dalle più moderne Neuroscienze. L’esperienza viene decontestualizzata dal normale ambiente di lavoro (per evitare condizionamenti) e svolta in ambito corale per richiamare principi di team building e stimolare la cooperazione fra i soggetti.

Gli obiettivi del laboratorio sono:
  1. indagare i meccanismi funzionali della laringe ed il loro ruolo nella comunicazione
  2. utilizzare la voce come strumento introspettivo per conoscere se stessi
  3. individuare la migliore modalità fonatoria per rendere efficiente lo scambio d’informazioni
  4. identificare strategie efficaci per utilizzare il corpo e la voce in maniera funzionale e rendere l’esperienza del cliente nel locale unica ed esaltante:
    1. sviluppare dei protocolli di accoglienza (job description) che avvalendosi dell’ empatia non verbale scardinino l’innata diffidenza del consumatore.
    2. identificare i bisogni del cliente e consigliarlo al meglio
    3. pilotare la scelta dei piatti in base alle esigenze del locale senza trascurare la soddisfazione dell’avventore.
    4. saper ascoltare e osservare per anticipare le criticità che potranno esserci.
    5. rendere piacevole il momento di pagare
    6. risolvere possibili controversie
    7. sfruttare il momento del saluto finale per fidelizzare.
 
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